Зимний период: как не набрать лишних килограммов?

Почему мы набираем вес зимой?

На самом деле все просто — мы становимся менее подвижными. Основная наша деятельность сосредотачивается в закрытом помещении. А расхода калорий в таких условиях меньше чем их поступления. Кроме того, зимой нет наших помощников в похудении — свежих огурцов, помидоров, кабачков и баклажанов. В зимний период основная еда — это каши, картофель, хлеб и чаек или молочко с баранками.

Что есть зимой?

Да так, чтобы не набирать вес и получать полезные вещества из продуктов. Ведь еда — не только источник энергии. С пищей мы получаем микроэлементы и витамины, которые необходимы нам для жизни. Для нормального функционирования организма, человеку нужно получать с пищей:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • витамины и микроэлементы.

С белками все понятно. Основные источники белка это мясо, рыба, яйца, молоко и кисломолочные продукты и сыр. К счастью, их доступность не зависит от сезонности.

Самое главное — разобраться с углеводами: овощами и фруктами.

Для максимального сохранения витаминно-микроэлементного состава диетологи рекомендуют употреблять сезонные продукты. Зимой это продукты, которые собрали в прошлом сезоне, то есть осенью.

Сезонные овощи зимой это свёкла, морковь, капуста (все виды), картофель, лук, тыква. Из фруктов — яблоки, груши, ягоды (клубника, малина, смородина, ежевика), сливы, абрикосы (замороженные).

Овощи можно употреблять в виде гарниров к мясу и мясным блюдам или рыбе. Не следует также забывать об овощных супах (для снижения содержания углеводов с меньшим количеством картофеля).

Насколько питательные сезонные овощи?

Капуста

Капусте издавна приписывали лечебные свойства. Этот овощ в почете в народной медицине многих стран, особенно в Украине. С 16 свободных аминокислот в составе белокочанной капусты три: триптофан, лизин, метионин.

А также, капуста содержит витамины А, В1, В6, С, Р, К, соли калия и фосфора, фитонциды и др. Зимой и осенью этот овощ обеспечивает человека витамином С, которого в это время в пище мало.

Что приготовить из капусты?

  1. Капустный салат из моркови и яблок:

Вам понадобятся:

  • Капуста (500 г)
  • Морковь (1 шт.)
  • Яблоко (2 шт.)
  • Масло или лимонный сок для заправки
  • Специи
  • Уксус — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные яблоки нарезать кусочками, морковь натереть, капусту нарезать или пошинкуваты, заправить маслом или соком. Салат лучше подавать к рыбным и мясным блюдам.

  1. Капуста с чесноком.
  • Вам понадобятся:
  • Капуста (500 г)
  • Чеснок (3-4 зубчика)
  • сметана (200 г)
  • соль
  • перец
  • специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Тонко нашинковать капусту, добавить раздавленный чеснок, залить сметаной и перемешать. Можно приправить свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза).

Свёкла

Щедрый источник физиологически важных соединений для обмена веществ в организме человека. Его издавна применяли с лечебной целью. По содержанию аминокислот свёкла преобладает почти все овощи.

В состав свёклы входят:

  • гамма-аминомасляная кислота (способствует обмену веществ в головном мозге);
  • бетаин (из него образуется физиологически активный холин, который имеет противосклеротические свойства).

Также, в свёкле содержатся витамины С, В1, В2, каротин, пектиновые вещества, много железа (1400 мг на 100 г) и меди (140 мг на 100 г), йод и марганец.

Что приготовить из свёклы?

  1. Свекольный салат с черносливом.

Вам понадобятся:

  • Свёкла (2-3 шт.)
  • Чернослив (200 г)
  • Отварной рис (2 ст. Л.)
  • Сметана или майонез для заправки
  • Специи
  • Свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Свёклу отварить или запечь в духовке, натереть. Чернослив промыть и залить стаканом кипятка. Когда чернослив набух и стал мягким, отделить от косточки и мелко нарезать. Смешать чернослив со свеклой и охлажденным отварным рисом. Заправить сметаной или майонезом. Можно добавить свежую зелень.

  1. Свекольный салат с яблоком.

Вам понадобятся:

  • Свёкла (2-3 шт.)
  • Яблоки (2-3 шт.
  • Свежий лимон (½ шт.)
  • Изюм
  • Корица.

Способ приготовления:

Печеную или отварную свёклу и яблоки натереть на терке, добавить промытый, распаренный изюм (или чернослив), посыпать корицей. Выжать сок лимона, добавить сметану.

  1. Салат с чесноком и орехами

Вам понадобятся:

  • Свёкла (500 г)
  • Чеснок (4 зубчика)
  • Орехи (5 шт.)
  • Уксус
  • Масло или лимонный сок — для заправки (на выбор).

Способ приготовления:
Натереть печеный или отварной свеклу. Растереть грецкие орехи и выдавить чеснок. Все перемешать и заправить по вкусу.

Морковь

Поливитаминная культура. Она богата каротином, который при наличии жиров в кишечнике, превращается в витамин А. Этот витамин повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. В моркови есть фосфолипиды, инозитол, лецитин и стеролы. Из минеральных соединений в моркови содержится калий, магний, фосфор и хлор, а также алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, медь, марганец, цинк.

Что приготовить из моркови?

  1. Морковный салат с луком и яйцом.

Вам понадобятся:

  • Морковь (1 шт.)
  • Лук (1 шт.)
  • Яблоко (1 шт.)
  • Яйцо (1 шт.)
  • Сметана (или майонез, масло)
  • Листья салата
  • Зелень
  • Специи.

Способ приготовления:

Сырую морковь натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Яйцо, сваренное вкрутую, натереть или мелко нарезать. Добавить зелень, специи по вкусу, заправить маслом или сметаной, или майонезом. Подавать с зелеными листьями салата.

  1. Морковный салат с сельдереем.

Вам понадобятся:

  • Морковь (250 г)
  • Сельдерей (150 г)
  • Зелень
  • Сливочное масло
  • Соль
  • Уксус.

Способ приготовления:

Морковь и сельдерей натереть, полить подогретым маслом, посыпать нарезанной зеленью, добавить специи по вкусу. Салат можно заправить майонезом.

А что есть людям с диабетом?

Овощи, мясо и рыбу можно практически не ограничивать. Главное — есть небольшими порциями и контролировать показатели гликемии дома с помощью глюкометра.

А жесткие диеты для быстрого похудения?

По мнению диетологов, низкокалорийные диеты (800-1000 ккал / сут) — стресс для организма. В результате включается механизм экономии энергии, что приводит к быстрому набору веса после прекращения диеты.

Поэтому диета подбирается индивидуально с учетом физической активности, возраста, пола, гастрономических предпочтений, религии и экономического аспекта. Такой стиль питания называется рациональным питанием.Он подходит как для лиц с лишним весом, так и для тех, кто хочет быть здоровым и оставаться в форме.

Диетолог рассчитывает необходимое количество белков, жиров, углеводов и после этого составляет рацион из необходимых продуктов. Полезной для здоровья и безопасной может быть именно такая диета.

Если у вас нет возможности попасть к диетологу, можно составить рацион самостоятельно, используя рекомендованные унции для различных групп продуктов и правила приема пищи. А найти такую ​​информацию вы можете на курсе уроков о здоровом образе жизни на нашем сайте. Поэтому, питайтесь правильно и будьте здоровы!

Ссылка на источник: doitnow.com.ua